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手作りチョコはレシピを バレンタインデー、すっかり国民的行事になってしまいました。 デパートやスーパーでは、その時節になると、特設コーナーが出来て、チョコレートが飛ぶ様に売れています。 そんな時だからこそ、本命の人には、手作りのチョコをあげたい物です。 手作りのチョコは何と言っても愛情です。 愛情がこもっていれば味などは二の次です。 と言いたいところですが、残念ながら、そうは行きません。 味プラス愛情があって、初めて、本命用の手作りチョコになるのです。 手作りチョコを成功させるには、先ずチョコを作る為のレシピを入手する事が肝心です。 その上で、試作して見て、味に納得してから、本命チョコを作って見て下さい。 |
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手作りチョコのレシピの基本 手作りチョコのレシピは、現在では、書店で書籍としても、又、インターネットでも簡単に手に入れる事が出来ます。 しかし、その内容は、千差万別です。 初心者にも簡単に作れる物から、ある程度高度なテクニックの必要な物までいろいろあります。 しかし、チョコレートの扱い方と、お菓子作りの基本を押さえれば、あとはレシピを見ながら何とか作れるのも事実です。 ここで、その基本事項を挙げておきます。 ◎小麦粉は特別な場合を除いて、薄力粉を使います。 ◎バターは、特に指示が無い限り、お菓子用の無塩バターを使います。 ◎特別に記載されている場合を除いて、卵やバターは室温に戻してから使います。 ◎粉類は振るって使用します。 ◎材料の分量は守り、軽量カップやスプーンで計って使う。 ◎チョコレートを溶かす時は、「湯せん」で溶かします。 以上、基本のみ挙げましたが、これらの事を守って、手作りチョコレートを作って見て下さい。 |
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